Nhân sâm tươi là loại thượng dược bổ phẩm, có nhiều công dụng tích cực trong việc bồi bổ sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Người Hàn Quốc thường dùng nhân sâm tươi đi kèm với táo đỏ: trà sâm táo đỏ, canh nhân sâm hầm táo đỏ, sân tươi mật ong táo đỏ,... vì táo đỏ có vị ngọt đặc trưng giúp tăng cường hương vị thơm ngon đồng thời gia tăng thêm công dụng. Sâm mật ong có công dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt đồng thời giúp tăng sức đề kháng và tăng cường thể lực. Ở Việt Nam đa số người dùng thường ngâm sâm tươi với mật ong để ăn, trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn các bạn ngâm sâm tươi mật ong và thêm một loại thảo dược đặc trưng của Hàn Quốc nữa đó là táo đỏ khô.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Nhân sâm tươi: Tùy mức bạn có, có thể là 2-3 củ, cũng có thể là 1kg sâm tươi.
-
Táo đỏ: Táo đỏ cũng vậy, có thể ngâm tùy ý muốn, nhưng nên ngâm cùng hoặc ít hơn lượng sâm tươi.
(Nguyên liệu chính gồm: nhân sâm, táo đỏ và mật ong)
-
Mật ong: Giả sử bạn ngâm 1kg sâm tươi và 0,5 kg táo đỏ thì nên chuẩn bị 1,5 lít mật ong, vì phải ngâm làm sao cho mật ong ngập sâm và táo đỏ mới đạt chuẩn.
Sơ chế sâm tươi và táo đỏ
Rửa sạch và sơ chế nhân sâm tươi:
-
Nhân sâm tươi đem ngâm vào chậu nước 15-20 phút cho bở hết đất cát để rửa sâm cho dễ.
(Củ sâm tươi nên ngâm vào chậu nước khoảng 15 phút cho dễ rửa)
-
Sau đó để dễ rửa có thể cắt bỏ phần núm đầu, cắt riêng phần thân và rễ phụ.
-
Dùng bàn chải to đánh sạch phần thân và rễ phụ, nên cọ bằng bàn chải lông mềm cho sạch.
-
Sau khi lấy bàn chải đánh sạch, đem rửa lại một lần nữa bằng nước sạch.
(Dùng bàn chải lông mềm cọ cho sạch củ sâm)
-
Một số người kĩ tính hơn có thể đem ngâm sâm vào trong dung dịch nước muối hoặc banhking soda loãng, giúp loại bỏ tồn dư thuốc trừ sâu còn sót lại.
-
Sau đó đem tráng qua vòi chảy cho trôi hết sạch đất cát.
-
Để riêng phần thân và rễ vào rổ cho ráo nước hẳn.
(Nhân sâm đem cắt riêng phần thân củ và rễ)
-
Củ nhân sâm tươi sau khi rửa sạch đem cắt thành nhiều lát mỏng theo chiều ngang, nên cắt càng mỏng càng tốt để lát sâm ngấm vào mật ong tốt hơn và ăn ngon hơn.
-
Phần rễ phụ có thể cắt làm đôi hoặc làm ba theo miếng vừa ăn.
(Củ nhân sâm đem cắt lát thành nhiều miếng mỏng)
Rửa sạch và sơ chế táo đỏ:
-
Táo đỏ đem rửa sạch qua vòi chảy cho sạch rồi để ráo nước.
(Táo đỏ rửa sạch, lọc hột rồi cắt lát nhỏ)
-
Rồi bổ theo chiều dọc để tách hột, cắt lát thật mỏng theo chiều ngang.
-
Có thể bổ theo chiều dọc để miếng táo đỏ nhỏ và dễ ăn hơn.
Làm sạch bình:
-
Nên chọn bình thủy tinh để ngâm sâm táo đỏ sẽ bảo quản được tốt hơn và ăn ngon hơn.
-
Bình thủy tinh đem rửa sạch bẳng xà phòng.
(Đun bình thủy tinh trong nước sôi để khử trùng)
-
Đun bình này đun sôi lên trong nồi nước để khử trùng, diệt hết vi khuẩn.
-
Sau đó, úp bình cho khô, ráo nước.
Ngâm nhân sâm tươi và táo đỏ với mật ong
-
Sau khi sơ chế hết các nguyên liệu trên, cho sâm và táo đỏ vào bình thủy tinh.
-
Bước tiếp theo là từ từ đổ mật ong vào bình và khuấy đều cho đến khi mật ong ngập sâm và táo đỏ.
-
Đậy nắp thật chặt lại, có thể bịt ở trên bằng một lớp giấy bóng cho đảm bảo.
(Cho hết nguyên liệu đã sơ chế vào bình rồi từ từ đổ mật ong vào, khuấy đều)
-
Để ngâm như vậy trong vòng 3 tháng là có thể dùng được.
-
Có thể ngâm 2 bình riêng, một bình đựng lát sâm và táo đỏ to. Bình còn lại đựng phần rễ sâm nhỏ và lát táo đỏ nhỏ
Nhân sâm tươi ngâm mật ong táo đỏ có thể dụng cho mọi đối tượng, đặc biệt là rất tốt cho người già, ăn uống kém, có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, đồng thời hỗ trợ và tăng cường sức khỏe cho người già, giúp người già ăn ngon, ngủ tốt hơn và chống mệt mỏi.
(Nhân sâm táo đỏ ngâm mật ong giúp bồi bổ sức khỏe!)
Mỗi ngày nên dùng 2 lần, mỗi lần từ 2-3 thìa, có thể ăn trực tiếp hoặc nếu thấy ngọt, bạn có thể pha vào nước ấm để uống như trà rồi ăn trực tiếp. Nên dùng trước bữa ăn từ 15-20 phút để có hiệu quả tốt nhất.
Lưu ý: Sau khi mở nắp, nên bảo quản ở trong tủ lạnh để dùng được lâu và an toàn hơn.
Trên đây là cách ngâm sâm tươi táo đỏ và mật ong mà người Hàn Quốc thường làm, nếu bạn đã có sâm tươi ở nhà thì hãy thử làm theo cách trên nhé, vừa có tác dụng bảo quản sâm lâu dài lại vừa tốt cho sức khỏe. Nếu có bất kì thắc mắc gì về công dụng, cách chế biến hay cách dùng nhân sâm tươi, bạn có thể liên hệ HOTLINE 0904.516.139 (Call, SMS, Zalo) để được hướng dẫn và tư vấn tận tình nhất.
>>> Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn ngâm nhân sâm tươi với mật ong chi tiết từng bước.